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Qualität entsteht im Weinberg, das bedeutet für uns der Weinanbau in Steillagen. Wir verringern bewusst die Erträge durch einen kürzeren Anschnitt der Reben, durch das Ausdünnen der Trauben im Sommer, der sogenannten grünen Lese, wird die Masse der heranreifenden Trauben reduziert und die Qualität der verbleibenden Trauben gesteigert.
Unsere Weinberge werden nach umweltschonenden Gesichtspunkten gepflegt. Das bedeutet z.B. den Verzicht auf Kunstdünger. Wir verwenden ausschließlich und nur bei Bedarf organischen Dünger. Zudem streben wir ein umweltschonendes Arbeiten und den Erhalt des ökologischen Gleichgewichts im Weinberg an.
